شعبيات ادلب الطريقة الاصلية
شعيبيات ادلب .. أشهر الحلويات السورية
مقادير شعيبيات ادلب
- الزيت النباتي : ربع كوب 50 غرام
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : 10 غرام ملعقة صغيرة
- طحين : كيلو
- بيض : 1 بيضه
- فستق حلبي : ملعقتان كبيرتان (مفروم)
- ماء للعجن 400 غرام = كوبين
- مربّى زهر الليمون : ملعقتان كبيرتان
- قطر : ربع كوب (شيرة)
طريقة صنع الشعيبيات ادلب ( شعيبيات اريحا )
1. نخلط الطحين مع الماء و الزيت و البيكنج باودر حتى تتكون عجينة.
2. نترك العجينة لمدة نصف ساعة لترتاح.
3. نصنع كرات من العجين حوالي 20 حبة.
4. نفرد الكرات على سطح مرشوش بالطحين مع الحرص على رش نشا فوق العجين لتفرد بسهولة.
5. نصف العجين المفرود فوق بعض ونلفها على شكل الأسطوانة ثم نقطعها لشرائح بالسكين.
6. نفرد الشرائح قليلاً ونحشيها بملعقة من الجبنة او جوز او قشطه المحلاة ونغلق العجين جيداً مع عمل شكل معين.
7. تدهن الصينية بالقليل من السمن ونرص العجين المحشي وندهن الوجه بالقليل من السمن.
8. تشوى بفرن على حرارة 180 درجة مع تكرار دهن الوجه حتى تصبح ذهبية وتنضج.
9. توضع بطبق التقديم وترش بالقطر (الشيرة) وتزين بالفستق الحلبي المفروم وزهر الليمون وتقدم
تابع ايضا لتزيد خبرة ونسبه نجاح الوصفه
ملاحظه تانيه
ممكن تستعملو في التوريق سمنه نباتيه جيده وبلنهايه بعد الخبز ضعو ملعقة سمن عربي بلشيره وممكن بخ مباشر على الشعبيات بتظهر طعمة السمن العربي روعه وبتفكرو ها محضره بسمن عربي او سمن حيواني طيب
ملاحظه تالته ومهمه
نضيف مادة كربونات الصوديوم في حاله واحده لتسريع العمل وإذا كنا مستعجلين وبدنا نحضرهم ونخبزهم بنفس الوقت
ولكن ولكن انتبهو في حال تحضيرها وراحتها لتاني يوم او تفريزها في المجمده لانضع
لا كربونه ولا بيكنغ باودرامتبهو لهيك نقطه مهمه جداً
مقدار الكربونه أو البديل بيكنغ باودر للكيلو طحين
-ملعقه صغيره جداً ممسوحه انتبهو
لأنو إذا كترت بتعطي طعم لازع وبيطلع لونهم غامق
